Poucos sabem qual é a única diferença entre ovos brancos e marrons

Quem nunca parou em frente à prateleira do supermercado e se perguntou qual a diferença entre os ovos marrons e os brancos? Será que são mais saudáveis? Mais nutritivos? Ou vêm de galinhas especiais?

Apesar de muita gente acreditar que existe uma grande diferença entre eles, a verdade é bem mais simples do que parece. Os ovos marrons, também chamados de ovos de galinha caipira, não são tão diferentes dos brancos quanto se imagina. A diferença de cor tem mais a ver com a raça da galinha do que com qualidade ou sabor.

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Mas afinal, o que muda entre o ovo branco e o marrom?

A principal diferença entre os ovos brancos e os marrons não tem nada a ver com sabor, qualidade ou valor nutricional, mas sim com a raça da galinha que os botou.

As galinhas de penas brancas e lóbulos das orelhas claros colocam ovos brancos. Já aquelas com penas avermelhadas e lóbulos vermelhos botam ovos marrons. Simples assim! A cor da casca é puramente genética e não altera em nada a composição do ovo.

Muitas pessoas pensam que todo ovo marrom é caipira, e que o branco é de granja, mas isso também é mito. A cor da casca não define o tipo de criação da galinha. O que determina se um ovo é caipira ou de granja é como a galinha foi criada. Se vive solta, com alimentação mais natural, ou se está em sistema intensivo, como nas granjas.

E quanto ao sabor e aos nutrientes?

Essa é outra dúvida comum e a boa notícia é que você pode escolher sem medo. Segundo especialistas, não há diferença significativa no sabor entre ovos brancos e marrons. O que pode alterar ligeiramente o gosto do ovo é a alimentação da galinha, e não a cor da casca.

No quesito nutrição, também não há motivo para preferir um ao outro. Ambos contêm praticamente a mesma quantidade de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Ou seja, do ponto de vista nutricional, ovo é ovo, seja branco ou marrom.

Na próxima vez que você estiver no mercado, saiba que a escolha entre ovo branco ou marrom é mais questão de preferência (ou preço!) do que de qualidade.

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